martes, 20 de agosto de 2013

Me lo dijo MI Doctor
Dolams de acelga


Seguimos de vacaciones, sin echar el cierre.
Nada, nada, que no.
Nos hemos propuesto seguir con la dieta durante le verano y así, conseguir más recetas para el reto de Me lo dijo MI Doctor.
¿La playita, bien?
Pues ¡venga! , a la cocina. Que esta receta, os va a encantar. 





Ingredientes :
B - 250 gr de acelgas
B - 1 puerro
B - 1 cebolleta
B - Curcuma
B - Romero
B - Pimienta
A - 1 huevo
A - 250 gr de carne picada de ave
A - 50 gr de sobrasada Mallorquina
A - Aceite de oliva
A - Una taza de vino blanco
Sal



Lavamos y limpiamos bien, las hojas de acelgas. Las ponemos a cocer (las hojas enteras) en  una cazuela con agua y un poco de sal,  En 10-12 minutos estarán hechas. Las pasamos por agua fría y las extendemos sin que se rompan.



Picamos el puerro y con un poco de aceite a fuego bajo, dejamos que se ablande.

Añadimos la sobrasada y la carne de ave.
Espolvoreamos romero.
No sofreír demasiado, simplemente, que la sobrasada se deshaga y la carne cambie de color. Reservamos.


La carne, podemos mezclarla con jamón, champiñones, u otro embutido...
Pasamos el sofrito de carne por la picadora y mezclamos con el huevo.
Vamos rellenando las hojas haciendo pequeños "dolmas".



En una fuente de horno, un poco de aceite por encima. Horno precalentado a 200º. Grill durante 10 minutos.


Picamos la cebolleta, rehogamos con un poco de aceite y añadimos la curcuma y el vino blanco. Dejamos que reduzca. Sal y pimienta.



Podemos adornar con unos piñones o gajos de limón troceados. Con salsa de soja, deliciosas.


2 comentarios:

  1. Geniales estas hojas de acelga rellenas!!!... algún ingrediente lo cambiaré por otro, por ejemplo el puerro, pero la receta queda anotada y además se pueden rellenar de lo que uno quiera.

    Bss.

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