sábado, 25 de junio de 2016

Merluza en vinagreta de albahaca


Si no recuerdo mal, esta receta es del Restaurante Rafa.
Creo que la vi en alguna red social, o alguien me la contó... sinceramente, no recuerdo.
Un pescado frío, con vinagreta, deliciosa.
Si, si. Sigo con la cocina al vacío, y la baja temperatura.
Sous vide, total.


Envasar al vacío, un termómetro, agua y a cocinar. No necesitas más.
Pruébala, te encantará.
*Puedes hacerla también con la MáKina (ThermoLoKura). Pero utiliza un termómetro, por si la temperatura no es exacta.




miércoles, 22 de junio de 2016

Trigueros con salsa de mostaza

 Cooking for Torpes Nº 170



Confieso que he entrado en  estado de "adicción", con esta técnica.
La cocina al vacío, me puede.
No entro en todos esos beneficios "que los que saben", dicen que tiene la sous vide.
Los sabores, las texturas, el color, el olor... cambian, te llevan a una mayor naturalidad. ¡Me encanta!
Envasar al vacío, un termómetro, agua y a cocinar. No necesitas más.
Hoy, For Torpes.
¡Vamos!





sábado, 18 de junio de 2016

Salmon mi cuit


Esto está.... rico, no. Muy rico.
Una mezcla de cocina, tradicional y sous vide.
Un pescado con una textura fantástica, con ese contrapunto de la legumbre.
Jengibre, mostaza, hinojo...
¿Vamos con ella?
Fácil, muy fácil.




miércoles, 15 de junio de 2016

Natillas de chocolate

 Cooking for Torpes Nº 169


Y seguimos con recetas For Torpes.
Si es que no debería. Que ya está bien. 
Que tu, de Torpe, ya no tienes nada...
Vagancia, pura vagancia, ¡que te veo!.
¡Vamos con la receta!





sábado, 11 de junio de 2016

Albaricoques al horno

 Cooking for Torpes Nº 168


Y otra.... ¡For Torpes!...
Pero vamos, ¡muuuuuu torpes!.
Mil deliciosas variantes.
Claro, ¿de quien es la receta?. Pues eso... de la Meiga del Norte.
Ni royalties ni na...
Tu hazla y ¡tira!...
¡Venga!



miércoles, 8 de junio de 2016

Boulgour con verduras


Boulgour o bulgur.
Creo que me gusta, incluso más, que el arroz.
El ingrediente estrella del tabule, del kibbeh y de la mujaddara
Turquía, Siria, Palestina, Líbano. (Suspiro)
Y claro, la estrella, de esta receta.
¿Vamos con ella?


sábado, 4 de junio de 2016

Biscotti


¡Venga!. ¡Que ya toca!
Vamos a hacer galletas.
Si, estamos en plena  #Operacionmiraaversientrasenlospantalonesdelveranopasado.
Ya lo sé. Pero a nadie amarga un dulce, ¿no?
Las visitas y la familia te lo agradecerán.




miércoles, 1 de junio de 2016

sábado, 28 de mayo de 2016

Fideos al horno

 Cooking for Torpes Nº 167


Vamos, vamos...
Plato riko y fácil.
No hay excusa para no ponerse el delantal. For Torpes Total.
Anda que no hacía días que no preparábamos algo tan, tan, tan fácil.
¡Siiiiiiiiiiiiiiii!




miércoles, 25 de mayo de 2016

Arroz caldoso de pollo y carabineros


Venga, hoy vamos a cocinar con tranquilidad.
¿Tienes tiempo?. ¿No?.
¡Pues lo buscas!... ¡Que esto es salud!. ¡Es relajo!
Y no me mires con esa cara.
Anda que no hacemos tonterias todos los días, perdiendo... ese tiempo.
¡A la cocina!. ¡Vamos!.

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