sábado, 23 de julio de 2016

Nankhatai de Limón y Pistachos


Que nombre tan bonito ¿verdad?.
No tengo ni idea de como se pronuncia, pero.... aquí, si. ¡mola!
India, Pakistán, puro exotismo.
Naan, pan. Khatai, galleta.
Y claro.... ¿de quien viene la receta?... Pues eso, de la Meiga del Norte, que a exótica no le gana nadie.
Gracias, Tara.
¡Vamos con ella!


miércoles, 20 de julio de 2016

Sushi suelto de escabeche


Sushi, sushi. O mejor dicho, sushi suelto de escabeche.
¿Recordáis el sushi mediterraneo?


Era un formato "prensado" y con forma cuadrada.
¿El circular?


¿Y los maki de patata?



Pues hoy, shusi suelto
¡Venga!


sábado, 16 de julio de 2016

Mousse de chocolate (Remake)


Ya teníamos una mousse similar, pero con avellanas caramelizadas.
A ver si esta te gusta tanto como la otra.
Las dos, basadas en la receta de mi tocayo, Ferran.
¡Venga!
¡A por ella!

miércoles, 13 de julio de 2016

Ensalada tibia de brócoli


Pedazo de recetón de mis maravillosos amigos de Chefsteps.
Sana, rápida y deliciosa.
Permite combinar con otras verduras, cocidas o salteadas (judía verde, calabacín, coliflor, zanahoria, etc...)


Búscale el punto. ¡Vamos con ella!.
¡Atrévete!

sábado, 9 de julio de 2016

Donuts de limón y requeson

 Cooking for Torpes Nº 173


Un molde, solo nos hace falta un molde.
Y claro... jajajajajajaja. Vicio, mucho vicio.
El resultado, fantastico como ya veis.
Para mi gusto, mejor que los... "industriales"; y sobre todo, más divertidos.
"Cocinoterapia".... For Torpes.
!A por ella¡



miércoles, 6 de julio de 2016

Dürüm Kebab kit

 Cooking for Torpes Nº 172


Lidl trae sus 1001 Delicias.


Os he preparado de una forma rápida y deliciosa unos Dürüm Kebab de pollo y de ternera, con los que os transportareis al lejano Oriente, a través de sus sabores.


Un "Kit", genial. Contiene panes planos, salsa de ajo y especias; el resto lo hace tu imaginación, yo solo te ayudaré un poquito. Y es.... For Torpes
¡Vamos!


*Y las imágenes de mi fotógrafa, preferida.  Mara The Best

Ensalada de quinoas

 Cooking for Torpes Nº 171


Quinoa, quinoa, quinoa.... 
Pedazo de ensalada. Fresca, rica, llena de colorido y muy nutritiva.
Al volver de la piscina, al llegar de la oficina o simplemente, porque te apetece.
¡Que ya es verano!




sábado, 2 de julio de 2016

Codornices a lo cazador


Un plato que te encantará.
No esperaba yo que saliera con este resultado tan.... ¡tremendo!
Fácil, muy fácil de hacer.
Puedes prepararlo a primera hora de la mañana, y darle un calentón (no mucho) a la hora de comer.
Alucinante...
Palabra de SEC.

miércoles, 29 de junio de 2016

Galletas de calabaza y chocolate


Que no, que no.
¿Como vamos a acabar el mes, sin galletas?
Galletadicción
Fáciles, y ricas, ricas.
De calabaza y chocolate. ¿Como lo ves?
Junio, se acaba....



sábado, 25 de junio de 2016

Merluza en vinagreta de albahaca


Si no recuerdo mal, esta receta es del Restaurante Rafa.
Creo que la vi en alguna red social, o alguien me la contó... sinceramente, no recuerdo.
Un pescado frío, con vinagreta, deliciosa.
Si, si. Sigo con la cocina al vacío, y la baja temperatura.
Sous vide, total.


Envasar al vacío, un termómetro, agua y a cocinar. No necesitas más.
Pruébala, te encantará.
*Puedes hacerla también con la MáKina (ThermoLoKura). Pero utiliza un termómetro, por si la temperatura no es exacta.




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