viernes, 12 de junio de 2020

Habas en calzón con alcachofas


Receta de verduritas, aprovechando que estamos en temporada. Pero daros prisa, que se acaban.
Rico, rico y fácil, fácil.
¿Vamos con ella?


*Lo de "calzón" es por que van "con vaina"





Ingredientes:
1 kg. de habas tiernas
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 cebolla
2-4 ajos
2 alcachofas
Aceite, sal, jengibre fresco rallado

Limpiamos las habas, como si se trataran de judías verdes.
Las que encontremos muy duras, las desgranamos y desechamos la vaina.
Las troceamos y lavamos bien.

Picamos los ajos y la cebolla, menudita.
El pimiento verde en aros, el pimiento rojo, en taquitos.


En una sartén con un poco de aceite, pochamos los pimientos, tapados a fuego medio, unos 10 minutos.
Retiramos y reservamos.
En la misma sartén con el aceite de pochar los pimientos, añadimos la cebolla y el ajo. Le damos 10 minutos de fuego medio, tapado.



Añadimos las habas.
Fuego bajo, tapadas, entre 60 y 90 minutos.
Vamos removiendo de vez en cuando y comprobamos cuando esten cocidas.
Unos 15 minutos antes de terminar, añadimos el sofrito de pimientos.


Pelamos las alcachofas y las freimos en cuartos.
Emplatamos las habas y colocamos unas alcachofas.


Rallamos jengibre fresco.



5 comentarios:

  1. elbricohogar.com
    Como los instrumentos en una sinfonía, las herramientas adecuadas, como una sartén, dan ritmo a la receta. Calor que acaricia ingredientes, transformando simples elementos en un ballet de sabores exquisitos.

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