sábado, 5 de mayo de 2012

Cooking for "Torpes" Nº 52
Huevos "Tontos"


Aquí no se tira, nada.
Lo perecedero del huevo, hace años, hacía que su consumo fuera casi constante.
También la pobreza y el hambre; llevaban a aprovechar el pan duro.
Del huevo y la pobreza, viene este rico y fácil plato de la cocina tradicional aragonesa.
Ingredientes
para los huevos “Tontos”

1 barra de pan, duro
1 vaso de Leche
2 Huevos
2 ajos
Sal
Perejil
Beicon troceado
Jamón troceado

Remojamos el pan en la leche.
Picamos los ajos, el perejil, el beicon y el jamón. Lo añadimos al pan, ya humedecido.
Batimos ligeramente los huevos y mezclamos con la masa de pan, hasta conseguir uniformidad.
Podemos sustituir el bacon y el jamón, por cualquier otro relleno que se nos ocurra. (Carne picada, pollo desmenuzado, hierbas aromáticas)
Controlar el punto de sal, si ponemos jamón.
Con dos cucharas, vamos haciendo "huevos" que freiremos en aceite caliente. (Si se te hace complicado, pon cucharadas de la masa en la sartén, intentando colocar cada vez, la misma cantidad. Así los "huevos" serán igualados)
Escurrimos sobre papel absorbente cuando estén dorados.

Ingredientes para la salsa:

2 vasos de caldo de cocido
2 cucharadas de harina
2 ajos
Perejil
Aceite


  
En un poco de aceite de freír los "huevos", salteamos los ajos bien picados, el perejil y la harina.
  

Añadimos un vaso de caldo y removemos hasta que la salsa cuaje.
  

Apartamos del fuego, añadimos los "huevos tontos" y el segundo vaso de caldo.

Volvemos a poner al fuego, muy bajo, removiendo con cuidado para ligar de nuevo la salsa y que el caldo se absorba bien.
Puedes tomarlos como "tapa", o como acompañamiento en cualquier sopa, crema o guiso.
Añádelos a la cazuela, 5 minutos antes de terminar de cocinar, para que tomen sabor y se empapen.

Con salsa de tomate, con mahonesa, con salsa de almendras... como se te ocurra. Deliciosos.

12 comentarios:

  1. Pues yo creo que son "listos" ¡que pintaza!! Un abrazo!!

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    1. Jajajajajajajaja.
      Y te sacan de apuros.
      Estiras un plato, rápido.
      Gracias por tu visita, Carmina.

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  2. que buenooooo tiene que estar¡¡¡¡¡¡¡
    besotes

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    1. Y las variaciones que puedes hacer.
      Besos Débora. :)

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  3. Que rica tapa! Y encima fácil de hacer....a ver si se anima mi marido y me da una sorpresa un día!

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    1. Mmmmm, solo la tomaras si la prepara tu marido?
      Mmmmmm, pásame su contacto ;)

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  4. Una receta muy original y de aprovechamiento. Bss!!

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    1. Cierto Inma, la guerra y el hambre, dieron muy buena "cocina"...
      Gracias por tu visita.
      Bss

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  5. HUM!!! ESTO EN MI PUEBLO SE LLAMAN ARTABELLACOS JAJAJA !!! VAYA NOMBRE LOS PONEMOS EN EL COCIDO Y YO PREPARO UNOS DULCES QUE ESTÁN DE MUERTE !! AHI DE DEJO LA RECETA POR SI TE ANIMAS. SALUDITOS!!!

    http://lacocinadelarubi.blogspot.com.es/2011/11/huevos-altabellacos-dulces.html

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    1. Gracias por la receta Rubi.
      Si, es un plato que se hace en mucho sitios, y con nombres distintos.
      El hambre, hace años, no conocía fronteras.

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  6. Esto sí que es un plato como dios manda y no los que preparan en el Vaticano... Gracias por compartir.

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