jueves, 28 de junio de 2012

Scones





Unos bollitos.
Pan delicioso y con mucha historia.

Utilizando una receta de Marianne Magnier-Moreno.
Vamos a por ellos.
Ingredientes para aprox 10 bollos
280 gr de harina
60 gr de mantequilla
40 gr de azúcar
50 gr de pasas (opcional)
1 huevo
160 gr de nata líquida
12 gr de levadura química
1 pizca grande de sal.

Precalentar el horno a 220º. Cubrir una placa de horno con papel de hornear.
Preparar un recipiente con harina y otro con un  poco de nata líquida.


Mezclar en un bol la harina, la levadura y la sal. Añadir  la mantequilla cortada a dados. Obtener una pasta arenosa.
Añadir las pasas picadas y mezclar (opcional).

Batimos el huevo y el azúcar, en otro recipiente, hasta conseguir una textura cremosa. Añadimos la nata líquida y mezclamos otra vez.


Hacer un agujero en el centro de la masa. Echamos ahí la mezcla de huevo y nata.
Mezclar con la espátula de plástico hasta formar una pasta.


Enharinar la superficie de trabajo y poner encima la masa. Trabajarla rápidamente para hacerla homogénea y aplastarla para formar una torta de 3 a 4 cm de grosor. Enharinar por encima y alisar con el rodillo.



Enharinar un sacabocados de 5cm (o el que tengas) y cortar tantos bollos como sea posible, enharinando el sacabocados entre uno y otro.


No empujar el bollo para que caiga en la placa. Hacer que caiga del sacabocados agitándolo de abajo arriba.
Untar la superficie de los bollos con un poco de nata líquida y hornear durante 14 minutos. Poner sobre una rejilla.
Puedes servirlos fríos... o tibios.


2 comentarios:

  1. Ainss... Me encantan los scones, de todos los sabores y con todoooo!!!Perfectos te han salido!!
    el de la foto para mi, por ser la primera!!!Besitosss :P

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    Respuestas
    1. ¡Concedido!. Gracias por tu visita y tus comentarios. ;)

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