sábado, 10 de noviembre de 2012

Tarta de queso
Cooking for "Torpes" Nº 73

Vicen, es amiga mía desde hace casi 25 años. No hace mucho, fuimos a su casa a celebrar su cumpleaños.
Le gusta mucho la cocina, y cocina muy bien.
Hice una tarta, la de arroz con leche y naranja.
Cuando llegamos, Vicen tenía un gran despliegue y claro... había preparado también varios postres. Pero había uno, especial.
Una cazuela tremenda... pase el cuchillo por el borde del contenido y con no poco esfuerzo, le di la vuelta en una gran fuente.
Con lo orgulloso que estaba yo, con mi tarta. Se había quedado como un petit fours, al lado de la de Vicen. Y si no, juzgar vosotros mismos.
Unos piñones por encima... y causo sensación.
El día que subí la foto de la tarta de queso de "Vicen" a Facebook, impactó, y se que muchas personas la han repetido, con resultados magníficos.
Pues esa es la tarta que hoy os traigo.
Fácil, rápida... y deliciosa. Alguna variación, y con muchas posibilidades. Individuales, tamaños, formas, etc.
 ¿Vamos con los ingredientes?



Ingredientes:

1 Tarrina de queso Filadelfia
½ litro de nata 35 % M.G.
4 cucharadas soperas de azúcar
200 ml de leche
1 sobre de cuajada
Caramelo (para los moldes)
Galletas de canela





Para hacer el caramelo quemado, yo me he valido de unos moldes de Pyrex y el microondas.
Unas cucharadas de azúcar en el molde. Unas gotas de agua.
Microondas 30 segundos. Otra vez, 30 segundos. Irá cambiando de color. Tandas de 30 segundos, hasta que veamos el color apetecible. Lo esparcimos todo lo posible por el fondo del molde.
Yo utilicé dos. Uno pequeño y otro más grande.





Con la batidora mezclamos el queso, la nata, el azúcar, la leche y el sobre de cuajada.

Ponemos la cazuela al fuego y  calentamos sin dejar de dar vueltas pero sin que llegue a hervir.

Podéis hacer la prueba del "bibe". Poner una gota de la mezcla en el dorso de la muñeca. Si quema... terminado.







Una vez que esté bien caliente, vertemos el contenido en los moldes o  fuentes que hemos preparado con caramelo.

A continuación cubrimos toda la superficie con las galletas y la dejamos enfriar.

Yo las puse enteras, pero creo que es mucho mejor trocearlas y distribuirlas.
Al desmoldar, el resultado es mejor.



Debe estar en la nevera por lo menos cuatro horas.
Si la hacemos el día anterior y la dejamos toda la noche en la nevera, mucho mejor.


Cuando vayamos a servirla la desmoldamos, pasando un cuchillo por el borde, y le damos la vuelta sobre una fuente. Así, las galletas quedaran como base.


 El molde más pequeño, con almendras laminadas.


El molde grande. Pasé por la picadora un puñado de galletas y las dejé caer alrededor.
Podemos adornar con frutas (plátano, Kiwi, melocotón en rodajas muy finas), frutos secos (piñones, nueces o laminas de almendra) o simplemente tomarla si ningún añadido.

32 comentarios:

  1. Mamenchu Rodríguez Vázquez10 de noviembre de 2012, 9:41

    Aquí está pirex, porque tengo los mismos que tu.

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    1. Pyrex... jajajajaja
      Aceptado tu comentario para el sorteo.
      Atenta... habra más.
      Has visto los premios?
      Bss

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    2. ¡Qué fácil y que buena pinta! Pienso hacerla porque tengo un Pírex ideal para este postre. Aquí está Pirex, indispensable en la cocina.

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    3. Estrella, casi no había visto tu mensaje.. jajajaj
      Gracias. :D

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  2. Umm, que rica debe estar con esas galletillas de canela. A que te refieres cuando dices que es mejor trocear las galletas, triturarlas o simplemente en trocitos? Bss!!

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    1. En trocitos Inma. Al darle la vuelta la base es, más estable.
      Te recuerdo, que estamos de sorteo.
      Ya has dejado tu comentario con ... "Aquí esta Pyrex..."?
      Bss

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    2. Aquí está Pirex!! Gracias por tu aclaración y por decirme lo del sorteo. Bss!!

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  3. Las tartas de queso me encantan en todas sus variedades! Estas dos con los moldes pirex te han quedado perfectas y la de galleta por arriba triturada se me antojado.... Ummm

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    1. Alicia, gracias. Estamos de sorteo. Has visto como participar?
      Bss.

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  4. Aqui esta pirex!!! esta tarta la hago hoy mismo!!!

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    1. Maria, dejame algun correo de contacto... Por si eres la agraciada.
      Bss

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  5. Yo utilizo estas fuentes desde hace muchísimos años y son fantásticas para múltiples recetas, carnes, pescados,pasta ... super prácticos y duran años !!!

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  6. Aquí está PIREX!!! Se ve deliciosa!!

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  7. Aquí está Pyrex, y debería decir aquí está TOOOOOOOOOO Pyrex!jajajajaaja....que madre mia, lo has usado todo!!!jajajaajaja...que rico! quiero probarlo en vivo y en directo.

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    1. hay muchísimas cosas más.
      Han sacado una serie metálica para horno, alucinante.
      Ya os la iré enseñando. ;)
      Bss

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    2. jopeeee, porque naci pobre y queriendo toooooo!!!

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  8. Aquí esta pyrex jajaja madre si apenas se ve jaja

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    1. Jajajajajaja, efectivamente... casi no se ve.
      ;)
      Gracias
      Bss

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  9. Me encanta con las laminas de almendra en la proxima las utilizaré

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    1. Hola Vicen.
      TU TARTA.
      Todo un éxito como ves
      Gracias.
      Bss ;)

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  10. Otra vez Aquí está PIREX!!!! Y QUE PINTAZA TODO..... QUE RICO.... MUACSSSS

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  11. oooh! ya tengo postre para este fin de semana!
    qué fácil y qué bueno! gracias gracias!
    Un bso,
    Marta Campoy (sí, la del fb, del falso taboulé y de la tarta de chocolate... )

    Por cierto, me uno a decir: aquí está PIREX.

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  12. Y más PYREX aquí de nuevo, que tienen para todo y para todos! Es un matiral idóneo para cocinar cualquier cosa.

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  13. vaya tarta! y también "Aquí está PYREX...."

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    1. jajajajajajaja. Por poco, caasi no entras en el sorteo.
      Genial. :)
      Bss

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