miércoles, 14 de diciembre de 2016

Espuma de fresas


Fácil. Muy fácil.
Solo un poquito de paciencia y un colador fino o una estameña.
Dejaras al personal alucinado.


Sabor y textura.
Delicioso.
¿Vamos con la receta?









Ingredientes:
500 gr. de fresas (después de licuar y colar, se queda en ná)
120 ml. de nata 35% M.G.
25 gr. de de azúcar (opcional)
1 cucharadita de vainilla de Madagascar
Frutos rojos












Lavamos, quitamos los pedúnculos y troceamos las fresas.
Las ponemos en un bol con el azúcar y la vainilla, removemos y dejamos macerar.


Con batidora, con ThermoLoKura o con licuadora. ¡Dale caña!
Y ahora busca un colador fino...
Pasa esa crema de fresa para eliminar las semillas que pueden atascar la boquilla del sifón.


Venga, otro colador, más fino... ¿tienes otro?.... Paciencia, paciencia. Que no quede una sola semilla.
¿Una estameña?.


Mezclamos con la nata y al sifón. Refrigeramos, de 3 a 4 horas.
Agitamos, unos frutos rojos en el fondo de la copa y.... espuma!!!.




6 comentarios:

  1. Original y muy, muy delicioso, muy indicado como postre de lujo en estas navidades.
    Un abrazo

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    Respuestas
    1. Gracias, Jose Manuel.
      Me alegro de que te haya gustado :)
      Saludos

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  2. Me encantan este tipo de texturas, te ha quedado espectacular y la presentación perfecta. Un besazo.

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  3. Entretenido, Nati. Pero rico, rico.
    Bss

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  4. merece la pena el trabajo si el resultado es una delicia como ésta!! Para disfrutar de un buen postre, un beso!!

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