sábado, 1 de febrero de 2014

Ajoblanco de avellanas

 Cooking for Torpes Nº 164



Una de esas recetas que de tan difícil, la cabeza te estallará.
Tu entendimiento se nublará y te veras sumido en la más profunda de las depresiones cocineriles.
Prepárate a tomar apuntes, la cámara de vídeo; llama a todos tus amigos para que te ayuden, a la vecina, a tus primos de Albacete...
¡Ala, va!
!Que ya te vale!
Venga, despacito y con buena letra, que te va a encantar. For Torpes.




Ingredientes:

200 gr de avellanas tostadas
1 ajo
80 ml de aceite de oliva
2 rebanas de pan
300 ml de agua
200 ml de leche
Sal
Vinagre
Jamón ibérico (o de pato)
Cerezas o uva


Aunque todas las recetas llevan su paso a paso, esta, solo tiene un par de ellos.
De ahí su dificultad. 
(Jo, Jo, Jo)



Metemos en la batidora o en la MáKina, las avellanas, el ajo, el aceite, el agua y la leche.
La sal y el vinagre se lo pondremos conforme vayamos probando la textura.


Tenemos que conseguir una crema, muy, muy fina.
Ir probando cada poco y rectificando el punto de sal y vinagre.
Otro poquito más, venga... caña con la batidora.

Pasamos el ajoblanco por un colador de malla, fino y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Podemos acompañarlo de jamón ibérico/serrano o dándole un punto, de pato.
Aceite de oliva, avellanas picadas y uva, o cerezas. Al gusto.


Era difícil, ¿no?


2 comentarios:

  1. Yo no soy muy amante del ajoblanco, siempre me "agobia" ese sabor a almendras tan intenso, pero la verdad es que de avellana puede que cambie y mucho!
    Me gusta mucho esta idea, así que no descarto probarla! Besos

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