miércoles, 26 de octubre de 2016

Pan de patata y bacon


Hoy, pan.
Fácil, fácil y con un resultado fabuloso
Y prepárate. Un pan de artista.
Daniel Jorda. Grande, muy grande.
Lo conocí hace ya unos años, en un curso, en su obrador.
Tengo que volver, Daniel. Y esta vez, llevaré vino.
¿Vamos con el panaKo?



Ingredientes:

500 gr. de harina panadera
400 gr. de patata hervida con piel
15 gr. de queso parmesano
10 gr. de azúcar
5 gr. de sal (la receta original, no lleva sal)
10 gr. de levadura fresca (+ si el ambiente es frío)
30 ml. de agua
30 gr. de aceite de oliva (opcional)
100 gr. de bacon ahumado








Cocemos la patata, pelamos y la chafamos con un tenedor para que no queden trozos en la masa.
Picamos el bacon ahumado y mezclamos todos los ingredientes.



Amasamos a mano o con amasadora.




En mi caso, 10 minutos de amasadora y otros 10 de mano.
Dejamos reposar hasta que doble tamaño.


Aunque Daniel, recomienda piezas de 200 gr, yo he hecho dos panes. He quitado aire, y he formado dos piezas.



Dejo reposar para que crezcan de nuevo.


Un par de cortes y horno precalentado a 200º.
Unos 40-45 minutos. (Recuerda, piezas de 200 gr----> 15-20 minutos)






6 comentarios:

  1. Respuestas
    1. Me alegro de que te guste :D.
      En casa es hacer pan... y zassss!.... sin enfriar ni nada.
      ;)

      Eliminar
  2. Ummmmm,,,,,te ha salido de diez¡¡¡¡¡
    Feliz semana¡¡

    ResponderEliminar
  3. Que rico tiene que estar ese pan!!
    Un beso

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pruébalo, te encantará, RAquel
      De todas formas... tengo como unos 20 más, pendientes de publicar... y 50... jajajajaja en previsión de preparar.
      Bss.

      Eliminar

Recetas recomendadas

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...