miércoles, 5 de marzo de 2014

Champiñones rellenos


Y que ricos los champiñones.
Grandes, en ese punto crujiente. 
Ya preparamos, hace un tiempo, unos champiñones rellenos de jamón y queso


Hoy, cambiamos, y los haremos de otra forma.
Espero que os gusten.
¡Vamos con ellos!
*Basada en un receta del Restaurante malagueño Bienmesabe


Ingredientes:

8-10 Champiñones grandes.
1 puerro grande.
250 gr. de gambas
200 ml. de nata 35%
150 gr. de queso rallado
15 ml. de aceite de oliva
Sal, pimienta blanca


Limpiamos y quitamos los troncos de los champiñones.

Picamos el puerro y lo sofreímos en una sartén.
Fuego lento, que no se nos queme.








Picamos las gambas y las añadimos cuando el puerro esté tierno, pero sin llegar a dorarse.
Incorporamos la nata y el queso rallado. Punto de sal y pimienta. Removemos y 3-4 minutos más.



Horno precalentado a 220º.
Salpimentamos los champiñones y rellenamos el hueco que deja el tallo con el sofrito que hemos preparado.


Horneamos 12-15 minutos.
Deben quedar ligeramente dorados.
En el momento de servir, les queda bien un crujiente por encima. Yo les puse unos Doritos rotos.



2 comentarios:

  1. Me gustan, quizá más sin Doritos.
    Con tu permiso haré mi versión y te contaré.
    Un saludo

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