jueves, 11 de abril de 2019

Pisto blanco


Lo del pisto es como la paella. (Ya, ya...)
Mil formas de hacerlo. Mil padres, y otras mil madres.
Os presente uno de hace ya un tiempo "Pisto con huevo. My Way" que con su toque de ajo negro y su huevo trufado, rompe la pana.
Este, "el blanco" no es menos.
No suele llevar berenjena, pero haciendo caso a David de Jorge (RoobinFood), se la puse.




¡Brutal!... así.
¡Viva Rusia!

Ingredientes:
4 cebollas
1/2 cabeza de ajos
1 berenjena
1 patata
1 calabacín verde
1/2 calabacin blanco
Aceite
Sal, pimienta


Ponemos en un una sartén con aceite, los ajos. Mientras se doran/tuestan, cortamos las cebollas y las añadimos, a la misma sartén.
Dejamos pochar, 10-12 minutos.


Pelamos la berenjena y troceamos.
Añadimos al sofrito. Seguimos pochando 10 minutos más.



Laminamos la patata y los calabacines.
Añadimos al sofrito. Punto de sal y tapamos.




Unos 10 minutos más, hasta que el conjunto esté blando.
Punto de sal y pimienta.


Podemos servirlo como acompañamiento de carnes o pescados, o directamente como hoy con un huevo frito, sésamo y pimentón.



4 comentarios:

  1. Me encanta .....me apunto esta maravillosa versión del Pisto¡¡
    Besitos y feliz s Santa¡¡¡

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