viernes, 4 de marzo de 2011

Ensalada tibia de Carnaval

Aprovechando un aparatito que me regalaron, para hacer espaguetti de las zanahorias y los calabacines; hemos preparado esta ensalada que ha resultado muy buena.

2 calabacines no muy grandes
3 zanahorias
4 Espárragos
Jamón serrano
Grasa del jamón serrano
Salsa de pepino de Marijou
 (8 cucharadas)
Carne de membrillo

Lo primero, la máquina. Genial para estos menesteres... Corta en juliana, que puede llegar a ser larguísima.
Más datos sobre el "archiperre", aquí

Bien, como era una prueba, pues eso, hemos hecho una tapita.
Un poco de calabacin, otro poco de zanahoria y un esparraguito.




En agua hirviendo con sal, echamos la zanahoria en juliana larguísima y dejamos cocer 2 minutos. Pasamos por agua fría y reservamos. Con el calabacin, hacemos lo mismo. Juliana, cocer 2 minutos o menos y pasar por agua fría. Escurrimos y reservamos. (cocer, por separado)



En una sartén, un poco de la grasa del jamón y un ajo


Sofreímos el espárrago troceado y la zanahoria.

En la misma grasa en la que hemos sofreído el espárrago, echamos un poco de jamón picado, la zanahoria y el  calabacin. Le damos unas vueltas y vamos montando la tapa.



Y la "tapa" no ha resultado nada mal. Un vasito de vino, y a preparar para cuatro, como primer plato.


A la hora de emplatar, un poco de salsa de pepino de Marijou y un poco de carne de membrillo. Os recomiendo cortarla a cuadraditos y espolvorearla por encima del jamón.
La salsa de pepino, fría; el calabacin, la zanahoria y el jamón caliente. El membrillo, dulce. Contrastes. Ha resultado, buenísima.



Y ya sabes, si te gustó mi blog... a Votar. Muchas gracias


4 comentarios:

  1. Claro ahora voy yo y quiero uno como ese! Porque se me ha ocurrido para las berenjenas un tagliatelle "falso" jo! Ves...hasta que no lo consiga me quedo con las ganas, pero con tu receta que se riquisima!

    Un besiño grande y buen fin de semana.

    ResponderEliminar
  2. Igualmente Mayte, gracias.
    ¿Me has votado?
    ;)

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  3. k receta tna rica, bonita y colorida..me encanta y me la anoto.a ver si localizo el "cacharro" porque a cuchillo no quedará igual.

    Mauks

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    Respuestas
    1. Pues efectivamente, mejor con un cortador de verduras.
      Tienes muchos en el mercado.
      Me alegra que te guste.
      Gracias por tu visita.
      Bss

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