sábado, 11 de diciembre de 2010

Bacalao Fuenterrabía

Basado en una receta de una coleccion muy antigua de El País/Aguilar, llamada "El archivador de recetas"; en la original, se hace con merluza.

La receta es más antigua que el Oporto de la foto.
Lo he probado con el postre. Genial.
Fué un regalo en un viaje a la isla de Madeira.
Niepoort 10. Muy bueno.





Bacalao, si es fresco, mejor.
Mayonesa
Tomates (o maravillosa lata de tomate frito Hida)
Ajo
Media cebolla
Aceite, sal, pimienta
6 pimientos del piquillo (o fastuosa lata de asadillo de Hida). Atención, eliminaré la lata de tomate y solo emplearé la de asadillo, ya que lleva ya pimientos del piquillo. ;)

Lavamos el bacalao, salpimentamos.
Freimos la cebolla y le añadimos la lata de tomate frito. Añadimos la lata de asadillo. Que reduzca un poco. Probamos de sabor, sal ó azucar al gusto.
Fondear una fuente de horno, con la salsa de tomate y pimientos y colocar encima el bacalao con la piel hacia abajo.


Cubrir con mayonesa y al horno a 200º unos 15 minutos, 10 más con el gratinador.

A emplatar.

6 comentarios:

  1. k rico, con lo k me gusta a mi el bacalao!.
    Se puede hacer esta receta en el microondas?. Como serian los tiempos?.

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  2. CarmenR, si tiene grill no te digo que no.
    15 de horno, 5-6 de micro
    10 de grill.
    digo yo, pero dependerá de cada microondas.
    Besos

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  3. El recetario que emplee, es muy extenso, todas las recetas muy fáciles y riquisimas. Prepararé alguna más.
    Gracias María.
    Bss

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  4. Que buena pinta que tiene con lo que me gusta el bacalao. Voy a imprimir la receta para que me la haga el cocinero en casa. Haber si encuentro esa marca de asadillo

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  5. curiosidad, esa marca es buenísima. tanto el tomate como el asadillo. Ahorra mas, la tiene.

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