Panecillos de ajo rellenos de albóndigas

Una de esas recetas "Kinder", que no es solo una, sino ¡tres!.

Unos panecillos que rellenaremos de albóndigas y mozzarella con una salsa para pizza. Podemos usar cada receta por separado o, como en este caso, unirlas.

La receta para los panecillos, puedes variarla añadiendo algún ingrediente adicional (ralladura de cítricos, hierbas, leche...) y hacerlos crujientes.

Las albóndigas puedes usarlas en cualquier otra preparación y la salsa, esta claro, te servirá para cualquier pizza que quieras hacer.

Apunta que vamos

¡Receta Kinder!

Ingredientes para los panecillos de ajo:

225 ml de agua

320 g de harina de fuerza

1 cdta de sal

20 g de mantequilla en pomada

10 g de levadura fresca

Amasamos todos los ingredientes durante unos 10 minutos o hasta que la masa esté elástica y uniforme.

Colocamos la masa en un bol aceitado y le damos unas vueltas para que se impregne toda la masa.

Cubrimos con film y dejamos que doble su volumen (aprox. 1 hora)

Ingredientes para las albóndigas:

500 g de carne picada

40 g de pan rallado

1/2 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

20 ml de salsa Worcestershire

20 ml de salsa de soja

20 g de hierbas Provenzales (Romero, Mejorana, Albahaca, Tomillo, Ajedrea y Orégano)

40 ml de caldo de pollo

1 huevo

Harina 

Aceite de oliva

Mientras la masa de los panecillos va levando, nos ponemos con las albóndigas.

Mezclamos la carne picada, el pan rallado, la cebolla, el ajo, la salsa Worcestershire, la salsa de soja, las hierbas, el caldo y el huevo.

Formamos unas 10-15 albóndigas, las enharinamos y freímos.

Resérvalas sobre papel absorbente.

Ingredientes para la salsa de pizza:

20 ml de aceite de oliva

1/2 cebolla picada

2 dientes e ajo picados

1 lata de tomate natural triturado

1/2 pastilla de caldo de verduras

20 ml de salsa Worcestershire

20 g de tomate concentrado

1 cdta de azúcar

1 cdta de orégano

1 cda de albahaca picada

Sal y pimienta al gusto

Salteamos la cebolla y el ajo, hasta que estén blandos.

Añadimos el tomate triturado con su jugo, la pastilla de caldo, la salsa, el azúcar, el tomate concentrado, el orégano y la albahaca.

Dejamos cocer a fuego bajo hasta que espese.

Sal y pimienta al gusto.

¡Vamos a rellenar panecillos!

Ingredientes para los panecillos rellenos:

Masa de panecillos

Ajo en polvo

Mozzarella

Albóndigas

Huevo batido

Perejil picado

Pasamos la masa a una superficie enharinada y dividimos en piezas de unos 50 g.

Hacemos bolas y las extendemos formando un círculo lo más grande posible.

Espolvoreamos ajo en polvo y ponemos una loncha de mozzarella sobre la masa y una albóndiga.

Doblamos la masa hasta cubrir el relleno. Pellizcamos los bordes para que quede bien sellado.

Cubrimos con film y dejamos que reposen los bollos rellenos durante10-15 minutos.

Pintamos con el huevo batido con perejil picado y horneamos a 230º durante 20 minutos.

Picamos un poco de albahaca y espolvoreamos sobre las salsa de pizza que cubrirá el panecillo.