Buscando, buscando, creí encontrar la receta original, pero...
Imposible seguir el proceso auténtico. La biblia del pan de Rose Levy Beranbaum, plantea "su" receta.
Te recomiendo investigar. Lo de menos es el destino. Hablar de melaza, café y caramelo en polvo, para encontrar un sabor perdido, un sabor de la infancia.
Ingredientes que, se supone, consiguen eliminar el sabor amargo de la melaza y una consistencia mejor. O sea... se parece.
Un pan, muy divertido, por su textura, sabor, olor y ese glaseado que lo convierte en algo especial. Merece la pena.
¡Vamos con él!...
