Pan campestre

Y seguimos en el més con H, llenándolo de recetas con Harina.
Más ideas para el Día de la Harina.
¿Te atreves?
Hemos intentando emular, a los chicos de ChefSteps.
Si no los conoces, te los recomiendo. Hacen verdaderas maravillas.

¡Vamos con ese panaKo!

Pan al vapor (Mantou simple)

Y hoy nos vamos con los chicos de ChefSteps, a la China capuchina.

Pedazo de receta.

Te dará cientos de ideas y creará un detalle simpático en tus reuniones.

Una peli, un evento deportivo... Mantou y algo dentro...

¡Venga!...

Verás como te gusta.

Mantou de ajos tiernos y cebollino

O sea. Un rollito de pan "chinorri" o Green onion rolls.

Los chicos de ChefSteps y sus sencillas maneras de hacer recetas exóticas.

Te vas a quedar con el personal. Admite variaciones, échale imaginación.

Ya me contaras.

¡Vamos con ello!

Ensalada tibia de brócoli

Pedazo de recetón de mis maravillosos amigos de Chefsteps.
Sana, rápida y deliciosa.
Permite combinar con otras verduras, cocidas o salteadas (judía verde, calabacín, coliflor, zanahoria, etc...)

Búscale el punto. ¡Vamos con ella!.
¡Atrévete!

Crème Brûlée

Y seguimos con la cocina Sous Vide.

Baja temperatura y al vacío, utilizando frascos de conserva. ¿Te mola?.

Vamos a emular a los chicos de ChefSteps,

Un postre riko, riko. Crème Brûlée.

¿Te atreves?. Fácil, fácil, te lo aseguro.

Ensalada tibia de trigueros

Y comenzamos una nueva sección.

Vamos a cocinar, Sous-Vide.

Si, si. envasar al vacío y cocinar a temperaturas por debajo de los 100º.

Ármate de termómetro, Thermomix o máquina de cocción al vacío.
(Próximamente.... Joule)

No hablamos de ollas de cocción lenta, ojo.

Iremos haciendo pruebas y cometiendo errores.

Por ahora... los resultados son ¡fantásticos!.

Estoy "estudiando" todo lo que los chicos de Chef Step, cuentan y prueban, sobre este tema y es realmente sorprendente.

Anímate.

Vamos a equivocarnos. Solo lo consigue... el que lo intenta...

¡Al agua, bolsas!

* Las temperaturas y tiempos son los que yo he utilizado, sean o no, los mismos que la receta original.

Dinner Rolls

Los chicos de Chef Steps me tienen totalmente enganchado. No tengo mucho tiempo, pero si lo tuviera, me dedicaría a hacer todas y cada una de sus recetas.

Son relativamente fáciles y dan mucho juego. Te recomiendo encarecidamente su web y si puedes, haz alguno de los cursos. Magníficos.

Esta receta, seguro que la repites un montón de veces. Merece la pena.

Thank´s Chef Steps