Garbanzos mar y montaña

Pues ya ves. Antojo de garbanzos.
En salsa, suele ser la receta más habitual, pero...
Había unos muslos de ala (en algunos sitios lo llaman "blanqueta") y tenía unos gambones.
Se me ha ocurrido otra prueba, con una crema de Romanesco. Os enseño el emplatado también.
¿Vamos a ello?
¡Venga!

Judías verdes con salsa bastarda

Seguimos afrancesados que no puede ser más.

Otra receta sencilla, rápida y que los torpes no tienen excusa.

¡Vamos con ella!

Brócoli a la "Duxelles

 

Hoy nos afrancesamos. Supersencillo como siempre y rápido.

Vamos con los ingredientes y con la receta.

Pastel de huevo

Uno de esos postres que se hace rápido y que te apaña cualquier situación.

Mientras preparas la comida, y entre un jaja y un jiji, está hecho.

Como si fueran un flan o un caflouti. Mil posibilidades.

¡Vamos!

Crema de espinacas

 

Vas a ver tu la crema tan rica que te traigo. Fácil, fácil.
Venga, atrévete.

Calamar al curry verde

Pues eso. Recetas que se van quedando por los rincones. Un bicho que me encanta, el calamar.

Marraná de pulpo

Una receta típicamente almeriense o eso me ha "vendido" la rubia de ojos marinos. @marinanesmi

Puedes utilizar otros cefalópodos, calamar, sepia, chipirones, potas... simplemente controlando el tiempo.

Vamos a ello.

Arroz caldoso con níscalos y carrilleras

La culpa, si alguien debe ser culpable es la gran cocinera Núria Ortínez.

Me generó el antojo, y dándole vueltas encontré una receta de los Hermanos Torres que he tuneado un poco.

Pues eso. ¡Brutal!

Pasta al vino con níscalos

 

O sea, brutal, es poco.

¡Dale! Que tu puedes.

Pavo Sous Vide

Una forma de cocinar que me gusta mucho.

Por debajo de los 100º. Puedes conseguir sabores, texturas y olores muy diferentes a cualquier otra técnica de cocinado.

En este ocasión unos muslazos de pavo, con pimientos. Después de la cocción, gratinado. ¡Brutal!

¿Vamos con ello?