Guiso de sepia y guisantes

Pedazo de recetón de los Torres Brothers. Ese par de "juguetones" que cada día me gustan más.

Algún retoque he hecho, pero la esencia es suya.

Te va a encantar. PlataKo de alta cocina, en casa.

¡Vamos a ello!

Bolinhos de mel e coco

 Cooking for Torpes Nº 148

Y otra For Torpes.

Estamos que lo tiramos.

Y además, con el sello de calidad de la Meiga del Norte (Tara), ahí es nada.

Si, tu. Tu que dices que no sabes hacer nada y vas a hacer una receta de la Meiga.

Nos vamos a Portugal, ¿como lo ves?

Si yo las hago, ¿por qué tu no?

Sin excusas.

¡Vamos!.

Crispy coconout cookie

Tendré que pagarle royalties, lo sé...

Pero es que las recetas de la Meiga del Norte, me pueden, si.

Otra más, y esta, con texturas y sabores deliciosos.

No dejes de hacerla, te encantará.

Mousse de zanahoria y jamón

Una receta con riesgo.

Basada en la crema de zanahorias de Helena del Valle, para un reto planteado por Tara, en Junio de 2012.

Seguro que en nada le hago una revisión.

Traté de mantener la idea original, pero le añadí un poco de "aire" y el tuneo... claro.

Rica, rica.

¡Vamos con ella!

Mantecados de coco

Rápidos, fáciles y resultones.

Puedes hacerlos con los "peques" y pasar una mañana divertida.

Y claro, de sabor... ricos, ricos.

¡A por ellos!

Tarta Lamington

Hace tiempo que tenía esta receta y no encontraba el momento de enseñárosla.

Es un tuneo de un postre Australiano. Los Lamington.

Un bizcocho esponjoso con forma de cubo. Relleno de mermelada de frutos rojos y con cobertura de chocolate y coco.

Inestimable colaboración de Tara (en esto de los dulces es una máquina), aunque como suele ocurrir, al final le dí un toque de tuneo.

Nada de cubos, pedazo de tarta... 

¡A por ella!

Trufas de coco, sin palabras

Cooking for Torpes Nº 94

1 + 1 = ¿?

Flan de coco

Con lo que me gusta el flan...y las pocas veces que lo hago.

Creo que hay por ahí, uno de café que hacía mi querida María... Una receta de la abuela... si. Delicioso.

Este que haremos hoy, es en honor a Blanki. Que, a aparte de todas sus aficiones, la vainilla y el coco... le pueden.

¿Vamos por él?

Espuma de coco Cooking for "Torpes" Nº 71

Y llegamos a la semana 71. Muchas, ¿no?

Fácil, fácil, fácil. As usual.

Y además, nos apoyaremos en otra que ya hicimos. Espuma de yogurt, con fresas.

¿Os acordáis?

Con esto os quiero decir, que variar el sabor de la espuma, dependerá del sabor del yogur empleado. O si es natural o griego, podéis añadirle distintas esencias, o infusionar cortezas de limón, naranja, canela... etc,  con la nata.

Vamos a por ella.

Macaroons de cacao Cooking for "Torpes" Nº 59

¿Os acordais de los Macaroons que ya hicimos?. los Coconout Macaroons

Si, aquellos que luego bañábamos su pié en chocolate.

Hoy, vamos a darles un toque especial. El cacao.

Los ingredientes, son los mismos que en la otra receta, pero, añadiendo cacao y chocolate negro.

50g de chocolate negro
125g de coco rallado
80g de azúcar
2 claras de huevo
Media cucharadita de esencia de vainilla
Un pellizquito de sal
Chocolate negro/blanco para bañar (opcional)
10g de cacao en polvo


Mezclamos en un bol, todos los ingredientes.
Previamente, habremos derretido el chocolate al baño maría.

Cuando tengamos una masa, más o menos homogénea, en una bandeja de horno y sobre un papel de hornear, vamos haciendo pequeñas pirámides.

Dejamos algo de espacio entre las piezas.

Precalentamos el horno a 160º-170º.

Horneamos durante aproximádamente, 15 minutos. Hasta que veamos que empiezan a dorarse, ligeramente.

Recomendación. A mitad de horneado, dar la vuelta a la bandeja; los Macaroons se harán de una forma más igualada.

Una vez, fríos, podemos bañar el pie en chocolate blanco o negro (diluido al baño maría). Dejar enfriar y conservar en un tuper en el frigorífico.

Coconout Macaroons Cooking for "Torpes" Nº 54

Hoy os traigo la adaptación de una receta de Martha Stewart's.

Si, si, está bien escrito. Macaroons. Con una sola "r" y dos "oes".

No confundir con Macaron.

Muy fáciles de hacer, y una posibilidad de entretenimiento para los "peques" de la casa.

Con una mínima supervision (en la parte del horneado), pueden hacerlos ellos solos.

Ingredientes:

150g de coco rallado
120g de azúcar
2 claras de huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
Sal

En un cuenco, mezclamos todos los ingrediente hasta que consigamos una masa más o menos homogénea.

Podemos hacer pirámides, bolas, tacos; con forma más o menos definida y las vamos colocando sobre una bandeja de horno con papel de hornear.

Dejamos algo de espacio entre las piezas.

Precalentamos el horno a 160º-170º.

Horneamos durante aproximadamente, 15 minutos. Hasta que veamos que empiezan a dorarse, ligeramente.

Recomendación. A mitad de horneado, dar la vuelta a la bandeja; los Macaroons se haran de una forma más pareja.

Los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Si quereis bañar los macaroons cuando estén fríos, con chocolate negro derretido al baño maría, vereis que quedan fantasticos.

Otra opción, es añadir a la masa 50 gr de chocolate negro fundido y 10 gr de cacao en polvo; o pepitas de chocolate. Así podeis hacer, macaroons variados.

En el blog Handsindough, podeis ver estas mismas opciones.

Perlas del buen humor

Hoy os traigo una receta divertida, rápida y muy facil.

Pero casi lo más importante, no es la receta, sino de donde la he sacado.

El sexto viaje al Reino Fantasía, de Gerónimo Stilton.

Mi hija, Blanki, es una fan incondicional.

Os sugiero que compreis alguno; exito asegurado.

¿Vamos con la receta?


150 gr de harina de coco
(en nuestro caso, coco rallado)
50 gr de harina blanca
150 gr de azucar
2 huevos
1 pizca de sal
(Unas, 32 unidades)



En un cuenco grande echar la harina de coco y la blanca y mezclarlas bien.
Añadir el azucar , los huevos y la pizca de sal. Mezclarlo todo hasta conseguir una masa consistente.

Hacer pequeñas bolitas con la pasta obtenida y meterlas en un molde de papel o silicona, para horno

Precalentamos horno a 180º, y las dejamos aproximadamente 20 minutos; o hasta que las veamos doraditas.

En una lata de metal, se conservan muy bien.