Damper Australiano salado - For Torpes Nº 192

 Cooking for Torpes Nº 192

Durante estos días de confinamiento, hemos optado, muchos, por hacer pan.

Yo, he retomado el blog de recetas. Llevaba parado mucho tiempo, demasiado.

Tal vez, había sanado, y no tenía necesidad de esta terapia.

Pero me da a mi... que tal vez me engañaba.

Necesito cocinar. Necesito evadirme buscando sabores, texturas... Y, sobre todo, transmitir, hacer sentir.

Nos vamos de viaje. Australia nos espera. Y su Damper maravilloso.
¡Mánchate de blanco!.

Tomate en sopa de apio con sardina

El pasado 28 de Febrero, Pyrex España, me planteó un reto. Generar una receta en la que se utilizaran tres ingredientes:

Tomate, apio y remolacha.

Desde hace casi un año, tengo el blog un poquito abandonado, por no decir "totalmente".

Pero, con Pyrex España me une una muy larga relación de confianza mutua y no podía negarme.

Por lo tanto, traté de que la receta fuera algo "especial".

Y que mejor momento para retomar la actividad de Sabor en cristal que en estos momentos, tan complejos y llenos de incertidumbre.
Volvemos a los orígenes. 
Cocinoterapia, cocinar y transmitir sentimientos y emociones. Un inicio hacia la "nueva" normalidad. Espero que os guste.

¿Vamos con ella?

Pan de Parmesano

Un pan para el aperitivo.

Hoy, hacemos pan, fácil y rápido. 

¡Vamos con el pan de parmesano!

Ensalada de Scamorza blanca y tomates confitados

 Cooking for Torpes Nº 191

Empiezan a subir las temperaturas. Y lo mejor, una ensalada.

Esta es rica, rica y además os permitirá preparar algo que podéis conservar y utilizar cuando consideréis oportuno, Tomates confitados.

¿Vamos con ella?

Pan Serbio

Hoy hacemos pan. Un pan muy especial.

Y nos vamos de viaje hasta Serbia. Os encantará, por su forma, por ese hojaldrado tan "molón".

Fácil de preparar y con un resultado espectacular.

Receta original de En Un Plis Pan. Gracias Toni. 

Guiso de sepia y guisantes

Pedazo de recetón de los Torres Brothers. Ese par de "juguetones" que cada día me gustan más.

Algún retoque he hecho, pero la esencia es suya.

Te va a encantar. PlataKo de alta cocina, en casa.

¡Vamos a ello!

Patatas duquesa

 Cooking for Torpes Nº 190

Fácil, rápido. O sea For Torpes del todo.
Muy pocos ingredientes, cocer, mezclar y hornear.
¡Venga!. ¡Que me las quitan de las manos!
¡Vamos!

Lubina en salsa

Una de esas recetas que me gustan tanto. "Latosa".

O sea, tirando de latas, de jugos... esas cosas.

Te va a encantar y sobre todo, da juego para cambiando el "pez", hacer 1001 recetas.

¿Vamos con ella?

¡Venga!

Romanescu con manzana y avellanas

Si, si... Romanescu.

De nuevo, la col "rarita".

Para mi gusto, tiene una textura mucho más suave que otras coles y su sabor me encanta.

En este caso con la MáKina, que andaba con prisa; pero puedes hacerlo perfectamente con tus cazuelas y con la batidora.

Me he basado en una receta de El comidista, y más que por la receta, por uno de los ingredientes que se utilizaba, el Za'atar (te pongo los ingredientes por si lo quieres hacer tu).

Vamos con la MáKina.... a saKo. 

ThermoLoKura, si, si, si. ThermoLoKura total.
Llevamos 40 ThermoLoKuras.

Pan de agua

Si, si. Como lo lees.

Pan de agua. 100% de hidratación.

¡Brutal!, delicioso.

Otra maravilla de Iban Yarza. El "masKa" del pan casero.

No te vas a creer lo que vas a conseguir.

¡Venga!...

Mánchate de blanco.

Hacemos pan.