Josefina

Con esta receta participé en un concurso de mi ciudad natal, relacionado con la trufa.

Como era de esperar, los profesionales coparon los reconocimientos y premios.

Aproveché para hacer un regalo a una muy buena amiga que vive a más de 17.000 km de aquí. 

Una amiga y una familia, que considero mía.

Gracias Josefina, por siempre y para siempre. Gracias por ese alma de croqueta.

Va por ti.

Buñuelos craquelados

Hacía tiempo que no traía una de las Megarecetas de la MegaMeigadelNorte.

Si, si, esa que hace verdaderas maravillas de repostería, de pan... y de tó.

Vais a alucinar.

Además, creo que la receta no está en su blog. O sea, que la he adelantado por la derecha y le he arrancado hasta las pegatinas  (Tara, 😋).

¡Vamos con  ella!

Escabeche de caballa, fácil

Hubo una temporada que me dio por los escabeches.
En www.saborencristal.com hay varios.
Este, es fácil, fácil.

¡Venga!. ¡A por la receta!.

Ensalada tibia de judías salteadas y yema curada

Nada, nada... un añadido a la receta del otro día del escabeche de setas.

Te va a encantar.

¿Tienes el escabeche listo?...

No hay un gran paso a paso... la receta salió así, y así se quedó.

Pues, ¡venga!

Escabeche de setas

Que sí, que sí. En escabeche.

Podemos hacer de muchas variedades. Mezclarlas, o utilizarlas por separado.

Dan mucho juego.

Guárdalas en botes, si lo deseas, como si fuera una conserva.

¡Vamos con la receta!

Bollitos de azafrán y cominos

Otra de esas fantásticas recetas de Richard Bertinet.

Todo parece sencillo. Todo, es sencillo.

Como veréis, ninguna complicación. Amasar, plegar y dar forma.

Más fácil, imposible.

Y al hornear...

Y al cortarlos... ese color.

¡Vamos!, ¡a por ellos!.

Cous cous de coliflor y brócoli

 Cooking for Torpes Nº 188

Creo que la saque de alguna revista "viejuna", pero también la han hecho los Hermanos Torres, en su programa de TV.

Fácil. Muy fácil. Lo que se suele decir, For Torpes, muy torpes.

No hay que utilizar el fuego (Oooooohhhhhhhh).

Todo crudo.

Como mucho, "la picadora"... ¿Sabrás manejarla?

¡Venga!

Galletas de avena y naranja con aceite de oliva

 Cooking for Torpes Nº 187

Recetón de Isasaweis, "la master".

Te encantará su sabor, la textura... ¡todo!.

Y dicen que son sanísimas. ¡Y for Torpes!

O sea, que si te gustan las galletas, no vas a dejar ni una. Gracias, Isabel. 

¡A por ellas!

Gambones Sous Vide

Si. Tengo esto muy abandonado. Lo se.

Pero, hoy tenía un rato y he recordado esta receta que os va a encantar.

Fácil, fácil como para marcarla como de Cooking for Torpes, pero "a la ultima".

Baja temperatura, total. Por lo tanto, la marcaremos como Sous Vide

¿Vamos con ella?

Revuelto de setas y morcilla de Turre

Hay que ver.

Morcilla.

Hoy, os voy a dar morcilla.

¡Morcilla de Turre!

Impresionante sabor. Impresionante del todo.

Mi buena amiga Nesmi, me la hizo llegar desde Almería, junto con una nada despreciable cantidad de "gurullos".

Prueba con otras morcillas. Dulces, picantes, con arroz o sin él.

Te encantará.

¡Vamos!